荻窪の穀菜食料理学校一慧のクッキング。
宇宙規則研究会が主催しております。

穀菜食料理学校一慧のクッキングは、講師と生徒が一緒になって体調を整える方法を学ぶ料理教室です。 一慧のクッショングには体質改善を目的にいらっしゃる方が沢山おられます。講師、スタッフはそのお手伝いをさせていただきます。 穀菜食料理には様々なバリエーションがあり、各コースを通して学んで頂けばすばらしい効果を実感できることでしょう。
 

一慧のクッキングでは「食は愛である」、「体質に応じた食事」をモットーにしています。

一般的にマクロビオティック料理はお肉や・お魚・乳製品、砂糖を使用しない、無 農薬・有機栽培の材料を用いることを特徴としています。これだけでもある程度は体調変化を実感できますが、実際には料理の陰陽バランスを考慮して調理し、 食べる量や、食べ方にも留意しなければ期待したほど効果がない場合があります。
動物性食品、砂糖を使わないというだけで心身のバランスが整うというわけではなく、ご自分の現在の状態を的確に判断し、それに見合った食事をこころがけることが重要です。
日本でマクロビオティックの基礎ができたのはおおよそ60～70年前です。その当時の人々と現代では、一般論として体質がかなり異なります。マクロビオティックの根本は変わらないものであっても、料理や食べ方は現代人の体質に合わせて変化させていかなければなりません。
現代人の多くは世の中に多様な食品添加物が登場した時以降に産まれています。また、半世紀以前と比べ、動物性食品を常時大量に食べるようになりました。主 食であるべき穀物は脇役となり、 副食の豊かさが求められるようになっています。多くの人たちがこのような状況ですから、マクロビオティックへの導入の仕方も、半世紀前とは変える必要が生 じています。
往年のように初めから「玄米と基本食だけ」の食生活をするとかえって体調を悪化させることがあります。この場合、様々な方法で今まで摂取してきたものを”代謝”させる必要があります。
食事を切り替えた数ヶ月から数年は”導入期”として様々な方法を試みても、最終的には人間の主食である穀物と、副食としての野菜、海草、その他で心身のバランスを保てるような体質にすることが目標です。

ところで、「体質に応じた食事」といっても、体質はどうやって見きわめるのでしょう？一慧のクッキングでは　大まかに次の５体質を基準としています。

１、中庸タイプ（バランスがとれた理想の体質、穀菜食実践者が目指すべき体質）

２、陽性肥大タイプ（多血型、格闘家や体格のよいスポーツ選手が典型、固太り）

３、陽性萎縮タイプ（筋骨型、舞踏家、ダンサー、古武術家、マラソン選手が典型、上記２のタイプに比べると細身であるが活力はある）

４、陰性肥大タイプ（水太り型、甘いものや油脂の取り過ぎてプヨプヨ太っている人、すぐに疲れてしまう）

５、陰性萎縮タイプ（貧血型、痩せていて活力がない、重病の末期患者や虚弱体質者にみられる　ただし日常生活を普通に過ごせる人にはほとんど見られない）

以上の５体質は大まかな目安であり、実際は複数の性質を併せ持つ人がほとんどです。また、穀菜食を実践すると除々に体質が変わってきますので、いつまでも同じ体質ということではありません。

↑詳しくはPCサイトからご覧下さい。

中庸かどうかの目安の一つとして、玄米を食べて快適に過ごせるかということがあります。既述のとおり、現代人のほとんどは動物性由来の食品をたくさん食べていますので（今現在食べていなくても過去の蓄積がある）、玄米を食べると陽性過剰で調子が悪くなることがあります。

このような場合でも「玄米を食べると具合が悪くなるから穀物菜食は自分には合わ ない」としてしまうのは早計かもしれません。穀物菜食に入り始めたときは必ずしも玄米にこだわる必要はないので、ご自分が快適に過ごせる方法を探りながら 模索していくのがよいのではないでしょうか。