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新着情報 料理教室の最近のブログ記事

初級コース2回目

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今日
は初級2回目でした。
陰性萎縮体質に適した料理です。

①玄米餅入りの雑煮
②焼きなます
③野菜の旨煮
④青菜の磯和え

中華料理のように強火で短時間調理は少ないです。

陰性萎縮タイプは、食欲がほとんどないか、全くないのが特徴です。これは胃腸の消化吸収能力が著しく弱まっているためで、重病の末期の方や、昔の肺結核患者の方にみられました(現代の肺結核患者の方は陰性体質でないことがあります)。
体格も痩せています。気力・体力がありません。
痩せていても、食欲が強い場合は、決して陰性萎縮タイプではありません。
本当に陰性萎縮タイプの場合は胃腸の消化吸収能力が弱いため、ゆっくりと時間をかけた比較的口当たりのやさしい料理が主になります。塩分もあまり強くできませんが、胃腸に動きをもたせるため最小限の塩分は必要です。

初級コースを体質別に行うようになって今期で2シーズン目です。教室でとり上げている料理はあくまでもその体質に適した料理の一例ということで、いつでもどこでも必ずこのようにしなければならないということではありません。
ぜひ、教室に参加された皆様もオリジナル料理をお考えいただき、料理スタッフにご提案ください。講師も喜びます。

初級コースを体質別に行うようになって、2シーズン目です。教室にお越しいただいた方には、同じ料理でも人によって感じ方が全然異なるということを実感していただいているようです。

ところで、まもなく、陽性タイプ対応教室を新たに開始する予定です。現代は、昔の人(祖父母世代)に比べ、幼少期から動物性食品を常時摂取してきた方がほとんどです。
今現在、一時的に陰性的な症状になっていたとしても、体のどこかに強い陽性の要素をもっていることが多いです。
新教室は、穀菜食を知って間もない方、あるいは、長年穀菜食を実践していても、調子が悪いという方にお勧めです。
長年穀菜食を実践していても、体から強い陽性の要素が抜けていない場合は、調子が調わないことがあります。
新しい教室にもご期待ください。





2014年上級春コースも本日よりスタートしました!!!

昨日の初級に引き続き、上級コースもスタートいたしました。
講師は昨日に引き続き一慧先生と加藤先生。
メニューは
① 餅入り雑炊
② 花園揚げ
③ 菊花蕪
④ 茶人好み
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本日も生徒さんスタッフ一丸となり「チーム一慧のクッキング」がいつの間に出来あがっていました。
最近の生徒さんの体質が昔と本当に違い、陰性の人が多かったのが、今では陽性タイプの人達がどんどん増えていました。教室の中で一慧先生が話されていましたが、一慧のクッキングでは陽性タイプの人も食べれる現代の料理を作っていこうと奮闘中です!!!今までは陰性の物を陽性に仕上げる調理法、料理が中心でしたが、今では陰性ぎみな食材も使っていますし、陰を残した調理もしております。昨夏のコースで、久しぶりにいらっしゃった生徒さんが「今はトマト、じゃがいもも使っているんですか!?」と驚かれていたことがとても印象的でした。教室は日々変化・進化しています。以前やった料理でもその日使う材料の質・生徒さんの様子・天候等で、作り方も微妙に変化することもあります。「一度習った料理だからいいわ」とおっしゃらず、何度でも陰陽での判断による一慧のクッキングの調理を見て頂きたいな~と思います。
今日の料理で餅入り雑炊はおもわずニッコリ・にんまりしてしまうほどおいしかったです。昆布ときのこの出汁がたまらずおいしく、さらに玄米と多めに入った醤油の味がマッチし、ん?これは昔おいしいと思って食べていたあの「卵かけご飯」の味がする!!とびっくりいたしました。植物性の食品で、動物性の味を感じることができる料理は最高の料理と聞いていましたので、この餅入り雑炊は大成功ということではないでしょうか。
体質によって味の感じ方、おいしいと感じるものも人それぞれですから、ぜひ、教室で、ご自分が「おいしい!!!」と感じる料理を見つけて頂きたいと思います。

2014年初級春コースがいよいよスタートしました!!!

本日より初級春コースがスタートいたしました。
講師の先生は一慧先生と加藤先生。メニューは
①おめでとう
②蓮根の照り煮
③えのき茸入り椎茸昆布  です。
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教室
は満員御礼の大盛況!!活気のある教室となりました。初級コースは昨年の秋コースから陰性の肥大・萎縮、陽性の肥大・萎縮、中庸体質の体質別の料理教室を今期も継続しております。メニュー数は少ないですが、その分、丁寧に調理、講義が行われ、今まで細かく見れなかった一慧のクッキングでの技も見れますし、調理・食材の陰陽の解説もより丁寧なものが聞けたのではないかと思います。みなさん、一語一句もらさぬよう、調理もひとときも見逃さないよう、真剣に取り組まれ、教室全体が一体となってひとつのチームとなって今日の料理が出来上がりました。
今日の料理「おめでとう」は食べると健康になり、「健康になっておめでとう」という意味をこめて作られた料理なんだとか。大人数で炊くのおかゆはやっぱりおいしいですし、教室中が圧力をかけた玄米の甘ーい香りで包まれ、それだけで幸せな気分になってしまいます。

年内の料理教室日程が全て終了しました

本日は上級集中教室の二日目でした。
年内最後の料理教室ということで、13名の参加者の皆様と講師陣がわいわいと楽しく調理をしました。

二日間でこなしたメニューは写真の通りです。


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教室に参加された皆様、本当にお疲れ様でした。ありがとうございます。

来年もよろしくお願い申し上げます。

おせち料理教室が開催されました

本日、おせち教室がございました。

参加された皆様、まことにありがとうございました。

来週は上級集中教室がございます。今年最後の料理教室です。


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2014年からの土曜夜(17:30~21:00)の料理教室について

来年1/18スタートの土曜夜料理教室は初級・上級統合コースになります。

詳しいご案内はこちらよりご確認ください。

上級集中料理教室を開催します

12/21,12/22の土日、集中料理教室を開催いたします。

予定メニュー
12/21 前半 12/22前半
きのこごはん
コーフーのハンバーグ
小松菜と菊花のおひたし
おこと汁

※後半の準備として
焼き豚しこみ 芋蒸し羊羹しこみ
赤飯
蓮根の磯部あげ
大根の柚づけ
カブの茶碗蒸し風

後半の準備として
昆布を巻く
12/21 後半 12/22後半
マカロニと冬野菜シチュー
食養焼豚を焼く
えのき茸梅肉あえ
芋蒸し羊羹
やまかけそば
豆腐の田楽
昆布の巻き煮
白玉小豆
メニューは当日変更、追加することがございます。あらかじめご承知おきください。

ファミリークラス

明日はファミリークラス料理教室がございます。
10/16に予定で台風順延となったクラスの代講です。
 
メニューは下記の通りです。
 
1おむすび きざみのり入り ふりかけ巻き カボチャと豆腐そぼろを巻き込む
 
2白菜とえのき、豆腐のしのだ袋
 
3スープ又はみそ汁(青菜とカボチャ)
 
4蓮根入りオーツババロア
 
当日参加も可能です(若干名)。
 
 
11時~15時
 
担当講師 加藤千枝
 
受講料 一般4,000円 宇宙研会員3,500円
 

11/30 12/1初級集中教室募集締め切りです

11/30と12/1の初級集中教室は申込が定員に達したため、募集を締め切らせていただきます。

よろしくお願い申し上げます。


おせち料理教室(12/14 12/15)のお知らせ

穀菜食で新年を迎えましょう

一慧のクッキングおせち料理教室を開催します。


詳細はこちら

お申込み

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